柠檬红茶饮料做法 coco柠檬红茶的做法

朋友在Coco都可奶茶做了半年，差不多配方都知道了，想开一家自己的奶茶店，不知道是否能成功？

我们想做什么事情还是先做足准备工作，包括门店位置，店面大小，员工数量，等等都是需要做好计划和策划的，只想说一路坎坷，成功的人虽然多，但坚持的人少......

在这里分享一些干货，给志同道合的朋友，资料可供参考学习哦！

coco奶茶以现煮、现泡、现调饮品为主，受到广大消费者的喜爱和追捧。

coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶

一、奶浆制作：

1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精

制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。这也是coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶中值得注意的问题。

二、泡茶：

红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。

2.绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。(茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。)

三、比例：

原味奶红：

300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可

500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可

700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可

2.在coco奶茶配方表基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。

小浓奶调制流程:

将 007 壶扣重，视需求依简易备料表上小浓奶 1 公升/2 公升/4 公升的比例表，先秤奶精再秤砂糖。

秤好后用 007 匙搅拌 混合，再将奶红加至 1 公升/2 公升/4 公升，依浓奶两阶段式调法将浓奶搅拌均 匀后静置 30 秒-1 分钟后，再使用滤网将未溶解的奶精 搅散 (同布丁筛的方式 )，进行捞泡

保存期限：1 小时

5款CoCo都可奶茶配方【供参考】

奶茶三兄弟：700ml

冷饮版本：

在出品杯中加入珍珠40g、布丁80g、仙草100g；在雪克杯中植脂末50g、蜜香红茶茶汤果糖40g、冰块200g搅拌均匀倒入出品杯中即可。

热饮版本：

在出品杯中加入珍珠40g、布丁80g、仙草100g；在雪克杯中植脂未50g、蜜香红茶茶汤300ml、果糖40g、热水补满、搅拌均匀倒入出品杯中即可。

鲜芋青稞牛奶：700m

冷饮版本：

在出品杯加入芋泥40g、青稞50g、果糖30qg、冰块200g，牛奶满杯，搅拌均匀即可。

热饮版本：

在出品杯中加入芋泥40g、青稞50g、果糖30g、热牛奶250m、热水补满，搅拌均匀。

一颗柠檬霸：700ml

做法：一整颗柠檬切片，但不要切断，放入岀品中；出品杯中加入柠檬汁30g、果糖120冰块满杯，补满毛尖茉莉茶汤即可。

百香果双响炮：700ml

做法：在出品杯中加入珍珠1勺、椰果1勺：雪克杯中加入果糖46g、毛尖茉莉冷茶汤120m、百香果果酱30g、鲜百香果60g、冰水150ml、冰块150g雪克均匀倒入出品杯中即可。

草莓果茶：700m

做法：在雪克杯中加入40g草莓果酱、40g果糖、250g冰块、250m毛尖茉莉茶汤雪克均匀倒入出品杯中，直饮水补满即可。

每个人的创业到成功都是一步一个脚印走出来的，我们不能盲目去追求成功，要脚踏实地，日积月累，才能登上金字塔顶端。

一些有关技术配方及管理运营资料，可供参考学习，如下 ↓ ↓ ↓

用料

西柚    1个  

柠檬    1个  

苏打水    1瓶  

糖    适量  

【柠檬西柚茶】的做法

材料：西柚、柠檬、苏打水、糖。

西柚表皮用盐水搓洗干净，表皮刨丝（不要刨到白色部分），将果肉剔出。

锅中两碗水，加热融化八颗冰糖，放入西柚皮煮10-15分钟。

倒入西柚肉，挤半颗柠檬汁进去，小火边搅拌边熬至酱稠。

将西柚酱盛出，放凉后加适量蜂蜜拌匀。

酸甜可口，存放在冰箱，可以随时舀一勺做成饮料或冲茶喝。

西柚酱、茶包（或包起的茶叶）、柠檬片，一起在水中煮开。西柚酱加一点点热水冲开，再加苏打水到杯子一半以上高度，加厚厚一层冰块，铺上西柚切片。冰块会将西柚切片顶在最上方，很特别。（同样做法也适用于橙子）

COCO都可茶饮资料技术资料是图片形式+部分电子档PDFCoCo雪克表中所包含饮品配比：醇香奶茶系列：奶茶三兄弟、CoCo奶茶、茉香奶茶、焦糖奶茶果然遇上茶系列：芒果绿茶、茉莉绿茶、鲜柠檬红茶、鲜柠檬绿茶、金桔柠檬汁白色恋人系列：玫瑰盐奶盖红、玫瑰盐奶盖绿、红茶欧蕾、玫瑰盐芒果奶盖绿、芒果欧蕾醇黑浓情系列：CoCo咖啡、CoCo巧克力、焦糖巧克力、焦糖咖啡冬季限定系列：玫瑰盐抹茶奶盖、抹茶欧蕾、宇治金时、白兰地酒酿珍珠、酒酿珍珠牛奶、酒酿红豆牛奶、薏仁红豆、薏仁燕麦、薏仁双拼、薏仁牛奶、榛果核桃燕麦、巧克力燕麦、桂圆红枣茶、桂圆红枣巧克力、白兰地桂圆红枣茶、白兰地咖啡、白兰地巧克力、白兰地奶茶

详细制作配比 备料操作流程表 雪克表调味茶类：茉莉绿茶，芒果绿茶，鲜柠檬绿茶，鲜柠檬红茶，金桔柠檬，牛奶类：红茶欧蕾，芒果欧蕾，COCO奶茶，焦糖奶茶，茉香绿茶，奶茶特调：COCO巧克力，焦糖巧克力，焦糖咖啡，奶盖系列：玫瑰盐芒果奶盖，玫瑰盐奶盖红/绿，冬季限定：白兰地巧克力，白兰地咖啡，白兰地奶茶，白兰地桂圆红枣，桂圆红枣，桂圆红枣巧克力，巧克力燕麦，榛果核桃燕麦，抹茶系列：抹茶欧蕾，宇时金时，玫瑰盐抹茶奶盖，酒酿系列：酒酿珍珠牛奶，酒酿红豆牛奶，白兰地酒酿珍珠，薏仁双拼，薏仁红豆，薏仁牛奶，薏仁燕麦2.coco店务管理手册3.coco基础备料表（包括珍珠、糖水、红茶、绿茶、布丁、浓奶的调制方法）本套资料为相机摄像图片，有不清楚的地方为反光，可放大观看。都可资料来之不易。分享 资料

今天就给大家分享一下柠檬冰红茶的做法，需要准备的食材有：红茶 1包，柠檬 1个，黄瓜 一小段，细砂糖 适量，凉开水 适量，热开水 适量，冰块 适量，洗水果用盐 适量，红茶可以用袋泡茶也可以用散装茶叶。

第一步：柠檬和黄瓜分别用盐搓洗外皮，用水反复冲洗干净。

第二步：柠檬一部分切圆片，一部分切成扇形的小片，柠檬籽一定要去掉，不然会有苦味，黄瓜切成圆片，沥一下水分。

第三步：锡兰红茶放到杯子里，先加没过茶包的凉开水，浸泡10分钟，泡出茶色后再加适量的热开水，按照口味加入适量的细砂糖，搅拌到融化。

第四步：加入柠檬片一起泡上5分钟左右，如果后面不做续杯的话，茶包就可以捞出来了。

第五步：加入黄瓜片，插一片圆形的柠檬到杯子口，放上吸管，最后加上适量的冰块，一杯酸酸甜甜的柠檬冰红茶就做好了，如果没有冰块，可以把茶水放到冰箱里冷藏半个小时，喝上一大口，真的是透心凉的舒服。